2021-01-13 9
?瀘州濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以“無色透明 ······
2021-01-12 10
?白酒品評是一門實踐科學，在掌握理論要點之后，更多需要不斷的練習，一方面提高品評能力，加強對不同香和味的敏感度和識別力，另一方面多用語言對感官感知到的信息進行描述，逐步形成自己的表達風格。那么瀘州白酒 ······
2021-01-09 8
?瀘州濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以“無色透明 ······
2021-01-07 7
?瀘州態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經(jīng)液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經(jīng)串香、勾兌、調(diào)配而成的白酒。目前有調(diào)香法、串香法和固液結(jié)合法，或者相互移植、滲透而生產(chǎn)的多種工藝。由于液態(tài)法白酒的工 ······
2021-01-06 5
?瀘州白酒有沉淀物可以喝嗎？經(jīng)常喝白酒的朋友會發(fā)現(xiàn)，有些白酒會出現(xiàn)沉淀物或者白色絮狀物，這類白酒還能喝嗎？四川基酒廠家為您解析！ ? 1.白酒出現(xiàn)混濁的原因 ? 因為白酒在釀制的過程中，需要 ······
2021-01-05 12
?哪些白酒比較適合收藏的呢？這也是很多白酒愛好者比較好奇的問題，那么瀘州白酒廠家就為大家推薦一下。 ? 一、選擇純糧酒、高度酒 ? 收藏白酒的首要條件就是純糧食酒，酒越陳越香的前提也 ······
2021-01-04 10
?釀酒之曲有大曲、小曲、麩曲等，所以以曲來分類就有了大曲酒、小曲酒、麩曲酒等，大曲酒是傳統(tǒng)的釀造酒，主要以小麥為原料制作，富含多種微生物，因而香味豐富復雜，有一種神秘美。而小曲酒則多比較單一，但也有其 ······
2020-12-29 11
?有的酒友喜歡瀘州白酒開瓶時的酒香四溢，有人喜歡酒液帶給人的朦朧、豪情，還有人喜歡白酒飲后可以讓人釋放內(nèi)心情緒的魔力，也有人卻偏偏喜歡酒體在口腔不斷變化的體驗以及舌尖上轉(zhuǎn)瞬即逝的味覺刺激。 ? ······
2020-12-28 12
?很多人說，能根據(jù)酒花來判斷瀘州白酒的質(zhì)量。這些說法靠不靠譜不敢確定，但是，通過酒花來辨別白酒的度數(shù)還是可以的。許多人認為酒花多的是好酒，少的則質(zhì)量較差;酒花消失得越快酒的度數(shù)越高。這是真的嗎? 瀘州 ······
2020-12-25 8
?酒度的定義是指酒中純乙醇所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測。也就是20℃時，100毫升酒中純 ······
2020-12-21 10
?釀酒之曲有大曲、小曲、麩曲等，所以以曲來分類就有了大曲酒、小曲酒、麩曲酒等，大曲酒是傳統(tǒng)的釀造酒，主要以小麥為原料制作，富含多種微生物，因而香味豐富復雜，有一種神秘美。而小曲酒則多比較單一，但也有其 ······
2020-12-18 9
?白酒的釀造方法多樣，在原料，制曲和蒸餾等環(huán)節(jié)上各不相同，四川白酒廠家總結(jié)了幾點常見的一些香型白酒的特點，那么、每種不同香型的白酒都是有區(qū)別的哦，如何區(qū)分，一起來看： ? 1、醬香型白酒 ? ······
2020-12-17 10
?原漿酒屬于釀造酒，把糧食蒸煮，加入酒曲，發(fā)酵蒸餾而成，非酒精勾兌，不摻香精香料，是白酒的完美狀態(tài)。 ? 勾兌酒是用食用酒精、純凈水和香精勾兌而成。原漿酒極大特點是不傷身、刺激小，有益健康；而勾 ······
2020-12-15 10
?在我國傳統(tǒng)五大白酒香型中，醬香型白酒香味濃郁、幽雅細膩、回味悠長,以其優(yōu)美的品味贏得了廣大消費者的青睞和偏愛。那么醬香型的白酒為什么這么香呢?瀘州白酒廠家告訴您。 ? 其實醬香型白酒的主體香味 ······
2020-12-12 9
?白酒的香型與其化學成分密切相關，這些化學成分都是發(fā)酵工藝的產(chǎn)物。因此，工藝不同，酒的化學成分不同，香型也不同。反之，香型不同，工藝也不同，其化學成分也不同。影響酒的香型和化學成分的主要因素有：原料、 ······
2020-12-09 16
?瀘州白酒廠家告訴你瀘州白酒存放時間久了為什么會變黃呢？ ? 首先，白酒產(chǎn)生微黃色的原因可以想到是釀酒原料，因釀酒所采用的原料、釀造工藝、儲存時間、儲存環(huán)境以及酒的香型都有一定的關系。如果采用的 ······
2020-12-07 9
?白酒本身就是一種文化，從白酒文化建設上來說，許多人用盡十八般武藝進行探索和實踐。但若是從品味文化上來講，可大致分為“四韻”和“五意”。 ? ? 瀘州白酒文化“四韻” “四韻 ······
2020-10-21 9
?白酒度數(shù)的高低取決于食用酒精(乙醇)含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。 我國現(xiàn)行標準白酒的度數(shù)一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、5 ······
2020-10-13 11
? ?醬香型白酒的用料極為講究，一定要用上好的高粱。這種高粱被稱為糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，經(jīng)得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。 ? 下沙的頭一步 ······
