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紅玫瑰起酥油 炸雞火鍋底料面包烘焙用食品級(jí)乳化劑 寬塑性起酥油

單價(jià)： ￥9.19    元 / 個(gè)

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累計(jì)評(píng)價(jià)
品牌 : 未填寫
銷量 : 累計(jì)出售 0 個(gè)
發(fā)貨地 : 四川省-攀枝花市-東區(qū)
有效期至 : 長期有效
數(shù)量 : 減少 增加個(gè) 庫存58000個(gè)
更新 : 2022-03-30
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公司基本資料信息
 
起酥油從英文“短（shorten）”一詞轉(zhuǎn)化而來，其意思是用這種油脂加工餅干等，可使制品十分酥脆，因而把具有這種性質(zhì)的油脂叫做“起酥油”。它是指經(jīng)精煉的動(dòng)植物油脂、氫化油或上述油脂的混合物，經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)油脂，或不經(jīng)急冷、捏合而成的固態(tài)或流動(dòng)態(tài)的油脂產(chǎn)品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕點(diǎn)、面包或煎炸食品，所以必須具有良好的加工性能。起酥油的性狀不同，生產(chǎn)工藝也各異。
國外市場上起酥油的品種很多。按以上分類再加以系列化。例如油脂氫化的程度、塑性的大小、充氣率、稠度或粘度、粉末的含油率等等?？墒窃趪鴥?nèi)市場上并未見到國產(chǎn)的多種品種，食品工業(yè)對(duì)此尚未提出多種或特種要求，所以在這方面只是處于初級(jí)階段。粉末性起酥油國內(nèi)已有生產(chǎn)，都是微膠囊型，含油量20-80%。
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