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一階段：冷風定條。此階段濕掛面中的水分均屬自由水，易靠蒸發(fā)作用去除，此階段烘干過程中溫度設置較低，不加溫，加強空氣流動，以大量干燥空氣來促進掛面除濕，使掛面形狀初步固定，除去表面水分，烘干溫度在26℃左右，濕度在55～65%之間，時間約為30分鐘；
二階段：保潮發(fā)汗。此階段以水分擴散為主，強化通風，溫度逐漸上升，不要過“急”，要使溫度形成梯度，同時保持一定濕度，時間約40分鐘，溫度約35℃，濕度在75～85%；
三階段：升溫降濕。此階段通過保潮發(fā)汗階段后需要進一步升溫，適當降低濕度，使掛面在高溫低濕的狀態(tài)下及時地蒸發(fā)出去，時間約90分鐘，烘干溫度35～45℃，濕度在65%左右；
四階段：降溫散熱。此階段掛面大部分水分已經(jīng)脫去，組織基本固定，此時需要緩慢降低掛面本身濕度，并繼續(xù)除去小部分水分，達到產(chǎn)品含水要求，時間約90分鐘，溫度約26～30℃，濕度為55%。與此同時，在烘房左右兩側和中間預留足夠的空間，不擺放物料，保證風道末端的風量。
運用西部大旗熱泵烘干機烘干的掛面，不僅不會出現(xiàn)掛面斷裂的現(xiàn)象，縮短烘干時間，大大降低了烘干房的運行成本，而且掛面品質(zhì)得到了很大的提升，客戶十分滿意。此外，西部大旗熱泵烘干機系統(tǒng)運行智能化，不需要專人看管，既能滿足掛面烘干工藝要求，又能節(jié)省運行費用。
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