食用酒精使用糧食和酵母菌在發(fā)酵罐里經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，經(jīng)過(guò)過(guò)濾、精餾來(lái)得到的產(chǎn)品，通常為乙醇的水溶液，或者說(shuō)是水和乙醇的互溶體。

食用酒精的度數(shù)是不確定的，通常為食用酒精的純度為95%。

 

評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)感官要求

感官要求  項(xiàng)目 特級(jí) 優(yōu)級(jí) 普通級(jí) 

外觀 無(wú)色透明 

氣味 具有乙醇固有香氣，香氣純正 無(wú)異臭 

口味 純凈，微甜 較純凈