吃燕窩真的不如雞蛋牛奶嗎？如何評價燕窩的功效

燕窩的營養(yǎng)成分

燕窩主要的成分是蛋白質(zhì)，這一點也是很多人拿雞蛋牛奶跟燕窩對比的原因，單單以蛋白質(zhì)來說，燕窩的確不如雞蛋和牛奶，雞蛋中的蛋白質(zhì)對人體來說是完美的，人體對雞蛋蛋白質(zhì)可以好的消化、吸收和利用。

牛奶中蛋白質(zhì)的種類多，含量大，有普通蛋白、乳清蛋白和酪蛋白，尤其是乳清蛋白，含有人體必需的氨基酸成分和多肽成分。

燕窩蛋白所含有的氨基酸雖然種類齊全，但是比例不合理，屬于半完全蛋白，從人體對蛋白質(zhì)的吸收利用來說，燕窩不如雞蛋牛奶。

唾液酸（燕窩酸）

燕窩中主要的活性物質(zhì)是唾液酸，是一種天然的碳水化合物，干燕窩中唾液酸的含量80-130克/公斤，雞蛋里也是含有唾液酸的，只是含量太低0.34克/公斤。在所有食物中，唾液酸含量高的是燕窩，所有唾液酸也被稱作燕窩酸。

唾液酸主要的作用是促進腦部的發(fā)育，可以提升嬰兒的智力記憶力，可以有效地防止老年癡呆，唾液酸能提升腸道的吸收能力，同時也有抗病毒的功效。

糖蛋白（唾液酸和蛋白質(zhì)的結(jié)合物）

燕窩中的蛋白和唾液酸大多是以糖蛋白的形態(tài)存在的，同時兼顧了蛋白質(zhì)和碳水化合物的特性，那么糖蛋白有哪些功效：

1.養(yǎng)胃，糖蛋白主要存在于胃粘膜上，可以促進有益細胞的生成。

2.潤喉，糖蛋白可以潤滑呼吸道，緩解喉嚨的干燥。

3.抵抗細菌病毒，糖蛋白可以幫助卵膜對精子做一個識別，防止細菌病毒的侵入。