這一切都源于好的陳年老酒都有這樣的特點(diǎn)：

一：老酒好喝

陳年白酒聞香特點(diǎn)中少了刺激，出現(xiàn)了瀘州白酒廠家白酒固有陳香味，且渾然一體，陳年白酒酒體聞香與口感一致，并且聞香大于口感。同時(shí)品后酒尾干凈，酒水特別順暢。

白酒中主要成分是酒精、水，經(jīng)過(guò)漫長(zhǎng)時(shí)間的貯存，酒精分子與水分子發(fā)生締合反應(yīng)，形成長(zhǎng)鏈分子，這是白酒變得柔和主要因素。因酒精分子、水分子之間締合分子量變大，陳年白酒相對(duì)要掛杯。好喝也是老酒的特點(diǎn)之一。

二：老酒價(jià)值高

瀘州老酒在漫長(zhǎng)的存放過(guò)程中，酒水不斷汲取歲月精華，自然產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，使其更加醇香宜人，即俗稱“醇化”。

不僅如此，老酒大多是糧食釀造且無(wú)污染，加之其獨(dú)特的工藝技術(shù)和釀造環(huán)境，其品質(zhì)非常優(yōu)越;同時(shí)，老酒的存世量非常有限，屬于不可再生的資源，也就更加彰顯了其獨(dú)有的珍稀價(jià)值。

老酒具有較高的歷史文化價(jià)值、品牌價(jià)值、藝術(shù)價(jià)值，年份長(zhǎng)的老酒更具有收藏價(jià)值。

藝術(shù)價(jià)值更是額外增加老酒的收藏價(jià)值。如酒瓶造型奇特、酒標(biāo)藝術(shù)氣息濃厚、瓶體材質(zhì)奇異的酒更具有收藏價(jià)值。

與翡翠、和田玉、紅木家具等資源稀缺型收藏一樣，陳年老酒越來(lái)越少，而受追捧的程度卻越來(lái)越高。據(jù)稱，由于近些年消耗量大，配齊“八大名酒”已越來(lái)越難。

真正的陳年老酒的確優(yōu)點(diǎn)很多，但是由于陳年老酒在鑒定、保存等方面存在難題，市場(chǎng)上好的陳年老酒還很少，收藏者在選擇投資時(shí)需謹(jǐn)慎。