散酒，顧名思義就是散裝的酒，散稱散賣的酒，對于市面上的散酒褒貶不一，像如今很多城鄉(xiāng)結(jié)合部都有賣散酒，這種5元一斤10元一斤的散酒真的靠譜嗎？

相對于瓶裝酒濃香型散酒的價格低廉，深受百姓的喜歡，散酒的味道也比瓶裝白酒醇厚再加上售價便宜，幾十塊錢就能買到一大壺但是市面上出售的散酒真的好嗎？

市面上的散酒既靠譜也不靠譜，市場上售賣散酒價格主要在5到-50元區(qū)間，拿5元的散酒來說肯定不會是固態(tài)法白酒多是液態(tài)發(fā)酵出來的白酒，市面上液態(tài)法白酒存在著一個很大的安全風(fēng)險就是氰化物超標，重金屬超標，把行業(yè)內(nèi)幕揭開的話就是液態(tài)發(fā)酵出來的白酒不干凈，對一些糧食處理不安全，因為是生料發(fā)酵，外加散酒沒有經(jīng)過檢測等，這種5元的散酒存在著很大的安全風(fēng)險，除去生料工藝外主要的是釀酒場地的原因，很多酒坊的衛(wèi)生條件根本不達標。

如何判斷散白酒的質(zhì)量：

1、取一滴白酒放在手心里。合掌使兩手心接觸有力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香有糧食香味，則為真正的糧食酒，反之，如果是食用酒精勾兌的，不僅聞起來刺鼻，不好聞，而且味道很短，且味道很快就會消失。

2、將酒倒入杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆，十分鐘左右再聞酒杯無酒香味是酒精勾兌酒。有糧食味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃，釀造酒的含量就越高。

事實上，很多地方的散酒都是濃香型糧食酒，尤其是農(nóng)村和一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)，因為他們不會所謂的勾調(diào)，只會使用糧食來釀造白酒，雖然可能度數(shù)高，但是勝在酒質(zhì)干凈，因此許多人喝這種散酒都很能喝，這種酒，雖然入口微辣，但其味留香，而且喝醉了之后也不上頭，直覺渾身發(fā)熱想睡覺，這樣的酒才算是糧食酒。

當(dāng)下，市面上的散酒既靠譜也不靠譜，市場上售賣散酒價格主要在5到-50元區(qū)間，拿5元的散酒來說肯定不會是固態(tài)法白酒多是液態(tài)發(fā)酵出來的白酒，市面上液態(tài)法白酒存在著一個很大的安全風(fēng)險就是氰化物超標，重金屬超標，把行業(yè)內(nèi)幕揭開的話就是液態(tài)發(fā)酵出來的白酒不干凈，對一些糧食處理不安全，因為是生料發(fā)酵，外加散酒沒有經(jīng)過檢測等，這種5元的散酒存在著很大的安全風(fēng)險，除去生料工藝外主要的是釀酒場地的原因，很多酒坊的衛(wèi)生條件根本不達標。

而我們常見的固態(tài)白酒一般有保障，但想喝散酒的朋友，在購買散酒時也要選擇品牌，購買時一定要索要票據(jù)及濃香型散酒廠家等都要問清楚，相對而言固態(tài)法白酒比液態(tài)發(fā)酵的要徹底一些，更干凈一些。

同款價格的散酒，如果酒坊有賺頭肯定不會吝嗇檢測費用，如果廠家是自產(chǎn)自銷的話這種情況就可能存在買到劣質(zhì)酒的事情。

綜合來說買散酒要選擇一些品牌，或者值得信賴的散酒，低于十元以下的往往沒有經(jīng)過檢測和生產(chǎn)工藝及場地衛(wèi)生條件堪憂，固態(tài)白酒要比液態(tài)發(fā)酵白酒干凈，更安全一些，這是一個基礎(chǔ)條件，購買散酒時候一定要索要票據(jù)，問清散酒的生產(chǎn)廠家及看白酒檢測手續(xù)等，一分錢一分貨散酒貓膩多，想要喝點好酒請謹記一分錢一分貨。