品酒的環(huán)境要求比較高，因此盡量找無振動、無噪音、空氣新鮮無雜異氣味、光線充足的地方，溫度以15-25℃為宜，因為人的味覺靈敏的溫度是21-30℃，這也就說吃飯喝酒挑安靜、干凈、優(yōu)雅、暖和的地方。

有人就會問品酒用什么杯子好？專業(yè)的會用無色透明的、無花紋、壁厚均勻的郁金香高腳杯，容量50ml的。難么沒有郁金香被用其他被行不行？也可以選用敞口深一點(diǎn)的杯子，這樣方便聞香，透明的，杯壁不能太厚這樣看不到掛杯。如果是品幾款酒不要混用杯子，旁邊再備一瓶礦泉水，換酒的時候喝水涑口。

那么品酒什么講究呢？有講究，以醬香酒品酒為例，有四個步驟：

一：初識濃香白酒，打開瓶蓋后，細(xì)膩的香味瞬間散發(fā)出來，滴酒于手心，來回幾下，聞之，香氣不嗆鼻，豐富正，綿綿悠長那是好酒。

二：觀色蕩香，將瀘州白酒倒入杯中，酒色微黃剔透，輕蕩之，酒招漿掛杯不散，香氣撲鼻，與空氣充分接觸后，飲之其味醇和豐滿，其香細(xì)膩悠長。

三：品味嘗香，輕呷一小口，吸氣，讓酒漿均勻分布在口腔里，頓感舌尖甜酸，舌側(cè)微澀，舌根微苦，緩緩咽下，喉嚨、食管感覺柔和、潤滑。飲后輕咂嘴，發(fā)出咂嗒之聲，舌根生津，回味無窮。迅速吸氣，香氣由內(nèi)入鼻，滿口生香。

四：空杯留香，酒后空杯，存放幾個小時，香氣續(xù)留于杯中，時間越長，濃香越好。

品酒之后評酒準(zhǔn)確率跟年齡有關(guān)系嗎？當(dāng)然有關(guān)系，一個入門小白又怎能和大神比，經(jīng)驗豐富的，感官靈敏的自然準(zhǔn)確率高很多。那么品酒評酒準(zhǔn)確率喝性別有關(guān)系嗎？當(dāng)然沒關(guān)系，不過告訴你個事實(shí)我國女性品酒師比男性多，因為女性大多不抽煙，往往品酒評酒準(zhǔn)確率要高一些。

還有品酒時的心情對評酒的準(zhǔn)確率影響也很大，糟糕的心情你問他這酒喝得怎么樣估計也是很含糊地回答。所以不要問喝醉了的人酒怎么樣都一個樣想吐，難聞。

評酒的準(zhǔn)確度跟文化程度有關(guān)，文化水平高的，悟性高的，能夠準(zhǔn)確描述，給沒文化的資深酒友喝他也只知道豎起大拇指說這酒好喝，再問沒了。所以去交流的同時要注意區(qū)分有些人知道就好不知道怎么形容，有些人知道酒不好但要留面子給主家強(qiáng)行說好。