果農(nóng)務(wù)果***關(guān)心的焦點無非是花繁、果大、色紅、效益高。要得心想事成，那么首先就要了解。一個是花是怎么形成的，以便采取措施，使蘋果多成花，二一個就是果子要大要紅，就要了解果子是怎樣生長的，摸清了果子生長特性，以便采取措施使它長得又大又紅，商品率高。

　　一、花是怎樣形成的（分化）

　　有人問，啥叫花芽分化，簡單的說就是要把葉芽轉(zhuǎn)化成花芽。

　　花是豐收的基礎(chǔ)，沒有花，就談不上效益。有專家認(rèn)為，只要條件適宜，全年都可成花。但一般來講，蘋果的花芽分化是從5月份開始，但集中分化期在6-8月份，8月份以后至落葉前為花芽分化緩慢期。

　　花芽在分化過程中，它是分三個時期進(jìn)行的，即：生理分化期，形態(tài)分化期和性細(xì)胞形成期。

　　1、生理分化期：就是指芽內(nèi)的生長點由葉芽生理狀態(tài)轉(zhuǎn)化為花芽生理狀態(tài)。

　　2、形態(tài)分化期：是指葉芽生長點的組織形態(tài)轉(zhuǎn)向花芽組織形態(tài)，也就是花的所有器官的原始體形成的過程。

　　3、性細(xì)胞形成期：性細(xì)胞的形成不是在當(dāng)年而是在第二年春季樹體發(fā)芽以后至開花前這段時間進(jìn)行的（就是所謂花芽分化的花期性），此期主要是花粉和胚珠的分化和發(fā)育。

　　了解了花的形成過程，那么就要給果樹一定的條件，來促使它多成花，成優(yōu)質(zhì)花。

　　采取措施，使樹體要處于停長后40-45天，采取環(huán)割等強迫性措施，成花率******（指幼樹、旺樹），但盛果期樹一般停長較早，營養(yǎng)積累多，不必環(huán)割。

　　1、在陜西關(guān)中一帶，蘋果樹新梢的(指實土)中短枝和葉叢枝一般都在4月的20號左右陸續(xù)停長，以此往后推40-45天，就是6月5號左右，所以幼旺實土樹在6月5號左右采取環(huán)割等強迫性措施，可使各類枝芽都處于停而眠狀態(tài)，才能多成花。

　　2、豐實的營養(yǎng)物質(zhì)的積累

　　要把一個葉芽轉(zhuǎn)化成花芽，那么就必須要有比建造葉芽更豐實的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)主要包括：

　　結(jié)構(gòu)物質(zhì)—碳水化合物，含氮化合物和蛋白質(zhì)。

　　能源物質(zhì)—糖類、脂肪、淀粉等。

　　遺傳物質(zhì)—核糖核酸和去氧核糖核酸。

　　以上物質(zhì)中，適量的氮素和充足的碳水化合物是花芽分化的重要物質(zhì)基礎(chǔ)。（花前施氮就是這個道理）

　　3、內(nèi)源激素平衡

　　大家都知道，植物旺長要噴矮壯素，植物體弱要噴尿素，那么要使蘋果多成花，就必須調(diào)整內(nèi)源激素的平衡。赤霉素，生長素利于營養(yǎng)生長，就得控制氮肥和水分。細(xì)胞分裂素和脫落酸利于成花，就得想法提高細(xì)胞分裂素和脫落酸的含量，增施磷鉀肥。

　　了解了激素對成花的影響，對我們在生產(chǎn)實踐中有著重要的指導(dǎo)意義。

　　據(jù)專家研究認(rèn)為：抑制成花的激素主要來自種子中的赤霉素，所以在生產(chǎn)中，除了營養(yǎng)調(diào)整外，還要特別注意疏花疏果。大年樹次年沒花，就是因為赤霉素含量高。

　　4、環(huán)境影響

　　適度干旱，可提高芽生長點中細(xì)胞液的濃度，有利成花，但過于干旱，還得適量澆水，提高葉片光合效能。

　　二、果實是怎樣生長的，怎樣才能長的又大又紅。

　　果子的生長可分為三個時期，即：蛋白質(zhì)營養(yǎng)期，淀粉營養(yǎng)期和糖營養(yǎng)期

　　1、蛋白質(zhì)營養(yǎng)期：

　　花芽在萌芽后到開花前完成了性細(xì)胞和胚珠的分化和發(fā)育過程以后，即進(jìn)入細(xì)胞分裂階段，（開花期）果實的生長發(fā)育主要依靠細(xì)胞分裂和細(xì)胞體積的增大來完成的，此期正是花粉成熟和花粉管伸長及細(xì)胞分裂的旺盛階段。從開花前開始到開花期短短幾天內(nèi)一個米粒大小的幼果，內(nèi)細(xì)胞可分裂200萬個左右，授粉受精后到果子成熟，一個果子內(nèi)的細(xì)胞可高達(dá)4000萬個。此期為果條件不能滿足，勢必影響果個的增大。氮素可以促進(jìn)花粉及花粉管的伸長以及細(xì)胞的分裂和蛋白質(zhì)的合成，特別是樹體貯藏的含氮有機物對細(xì)胞的分裂尤為重要。所以此事氮素在果實一生的生長中起著至關(guān)重要的作用。果子能分裂出以上細(xì)胞數(shù)，那么你的果子就大個已定，當(dāng)然疏花疏果及施肥等一系列的其他措施要緊密配合。（氮肥必須在開花前半月施入）

　　有些果農(nóng)盲目施肥，有些甚至是逆向施肥，該施氮肥他施磷肥，該施鉀肥他施氮肥，其結(jié)果事與愿違。

　　2、淀粉營養(yǎng)期

　　這一時期（7月份以后）應(yīng)及時追補磷素肥料（磷是細(xì)胞原生質(zhì)，細(xì)胞核，各種酶及維生素的主要成分，促進(jìn)碳水化合物的運輸），以保證果實中的蛋白質(zhì)能充分地向淀粉轉(zhuǎn)化和果實的膨大。

　　好多果農(nóng)認(rèn)為氮肥是速效肥料，能長個，以致在這個時期向果樹偏施氮肥，這證號犯了逆向施肥的極大錯誤，反而使蛋白質(zhì)難以轉(zhuǎn)化淀粉，使果子澀苦而難著色。

　　3、糖營養(yǎng)期

　　這一時期（8月底以后）正是果實中淀粉向糖化，著色和膨大轉(zhuǎn)化階段，要及時補以充足的鉀元素，鉀能促進(jìn)細(xì)胞增大和著色。

　　所謂3氮6磷7月鉀，都必須在需肥臨界期前施入，使各元素能在各需肥高峰期能被充分利用。