中國人一年吃出1.2萬家火鍋企業(yè)。截至11月12日，今年我國新增的火鍋企業(yè)已超過1.2萬家，而在今年雙十一中，僅2分鐘，某品牌的自熱小火鍋成交額就輕松突破了百萬元?；疱伈惋嫷姆睒s發(fā)展，促使越來越多的人投身火鍋行業(yè)。據(jù)天眼查數(shù)據(jù)，目前我國經(jīng)營范圍含“火鍋”的在業(yè)、存續(xù)及遷出狀態(tài)的企業(yè)數(shù)量已超過12萬家。從地域分布來看，四川省火鍋企業(yè)數(shù)量毫無懸念位居之首，超過3.5萬家，占比近3成。
火鍋在中國美食文化中歷史悠久。據(jù)公開報道，早在兩三千年前的商周時期，中國人已經(jīng)開始使用上下兩層的鼎來烹飪食物。至明末清初時，就已經(jīng)形成了幾十種不同的火鍋，而且各具特色，光史書記載的食用方法就有五百多種。
隨著我國餐飲業(yè)的發(fā)展，火鍋也因地域條件、飲食習(xí)慣等差異形成了不同的派系，包括川式火鍋、粵式火鍋、江浙式火鍋、云貴式火鍋等，其中川式火鍋受歡迎。有數(shù)據(jù)顯示，按2017年收入計算，川式火鍋約占中國火鍋餐飲市場的64.2%。
數(shù)據(jù)顯示，由于火鍋受歡迎程度以及中國餐飲服務(wù)市場的整體增長，火鍋市場的總收入由2013年的2813億元人民幣增加至2017年的4362億元。有機構(gòu)預(yù)測，2017年至2022年，火鍋餐廳市場將持續(xù)按10.2%的復(fù)合年增長率增長，到2022年其總收入將達(dá)7077億元。文章來源：中新經(jīng)緯
作為火鍋市場上一個強有力的品牌，四川萬高達(dá)味在近幾年的成長中厚積薄發(fā)。不僅收獲了各地火鍋餐飲老板們的青睞，而且也成功地積累了豐富的行業(yè)經(jīng)驗。所以，想要尋求火鍋連鎖底料供應(yīng)合作伙伴，萬高達(dá)味必然能夠為我們的火鍋餐飲老板提供多有利的保障。