肉制品干燥采用吊曬或網(wǎng)曬方法，要曬制6-10天，曬制時間長，如果遇到陰雨天，就會發(fā)生霉變現(xiàn)象，而且晾曬不衛(wèi)生，會造到蠅蟲的侵?jǐn)_，導(dǎo)致肉制品品質(zhì)下降。

 因此，肉制品干燥大多選用烘干房，在烘干房里烘干，可以將肉制品懸掛或放置在托盤里，將烘干房的溫度控制在35到45度的范圍內(nèi)進(jìn)行恒溫烘干。肉制品烘干選用烘干房干燥不會因?yàn)闇囟冗^高或過低造成干燥結(jié)皮或假性干燥。

 肉制品干燥選用烘干房不僅可以保持烘干溫度，而且除了低溫干燥外，還可以做好肉制品的排濕工作，因?yàn)槿庵破返暮枯^多，而且脂肪和油脂混合在一起，因此脫水就比較困難，一旦烘干房里的空氣濕度過高，就會導(dǎo)致肉制品脫水速度減慢，烘干房在55度的環(huán)境下完成肉制品的排濕工作，可以加快肉制品的干燥速度，這樣烘出的肉制品干凈、色澤微紅、肉質(zhì)細(xì)膩。

 高溫?zé)岜萌庵破穼Ｓ煤娓蓹C(jī)組的主要結(jié)構(gòu)：

 1、熱源空氣能熱泵機(jī)組。

 2、保溫房體裝置。

 3、烘干房內(nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。

 4、自動排濕裝置。

 5、溫濕度智能控制裝置。

 成都霖夏熱能針對肉制品的實(shí)際烘干需求研制的肉制品專用烘干房有如下特點(diǎn)：

 1、升溫速度快，結(jié)合烘干工藝需求，能及時達(dá)到烘干溫度，避免因不能及時達(dá)到需求溫度而發(fā)酸、變質(zhì)等情況；

 2、排濕速度快，在產(chǎn)品需要排濕的階段能迅速的排出濕氣，同時補(bǔ)充新鮮空氣，滿足產(chǎn)品不同階段的烘干工藝需求；

 3、均勻度高，烘干品質(zhì)統(tǒng)一，配置擾流風(fēng)機(jī)提升烘房整體均勻度，達(dá)到同時烘干的目的；

 4、烘干成本低，配置循環(huán)系統(tǒng)，提高烘干過程中熱利用率，極大的降低烘干了成本；

 5、自動化程度高，配置PLC自動控制系統(tǒng)，可根據(jù)工藝需求設(shè)置烘干曲線，實(shí)現(xiàn)自動化烘干，無需專人值守；

 6、熱源范圍廣，可根據(jù)自身情況選擇熱源，如：天然氣、空氣能、電、生物質(zhì)顆粒、柴油、煤、柴、低溫烘干等；

 霖夏熱能肉制品烘干機(jī)熱源優(yōu)勢:

 1、能連續(xù)提供恒溫、恒壓的熱空氣，采用進(jìn)口燃燒器；

 2、熱風(fēng)輸出溫度可調(diào)范圍完：40-1000℃；

 3、直接加熱，自控運(yùn)行無廢氣排放；

 4、設(shè)計(jì)合理，結(jié)構(gòu)緊湊，熱效率達(dá)95%, 節(jié)能省電，經(jīng)濟(jì)效益顯著；

 5、燃燒器、燃燒室等來用進(jìn)口原部件，延長使用壽命。